Заливное мясо рецепт фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

заливное мясо рецепт фото
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

заливное мясо рецепт фото

Пошаговая готовка

Ингредиенты: Свинина - г Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Лавровый лист - 2 шт. Перец чёрный горошком - шт. Яйцо куриное - 2 шт. Желатин - 25 г Гранатовые зёрна - 1,5 ст. Брокколи - 1 соцветие Петрушка - 1 ветка Соль - по вкусу Сложно представить праздничный стол без холодца или заливного.

Чем отличаются эти блюда? Холодец варим, добавляя голени, ножки и прочие составные для желирования. Если правильно подобрать продукты, добавить нужное количество воды и правильно варить, тогда в холодец добавлять желатин не нужно, и он прекрасно застынет.

заливное мясо рецепт фото

Заливное можно приготовить гораздо быстрее, чем холодец. В его состав входят овощи и ягоды для украшения. Но в состав заливного входит желатин. Готовят заливное из говядины, свинины, телятины, курицы или петуха. Хочу вам рассказать, как сварить заливное, чтобы оно осталось прозрачным. Итак, приступим к приготовлению заливного из свинины с желатином. Подготавливаем набор продуктов, которые входят в заливное. У нас отличный кусок постной свинины, его обязательно нужно замочить минимум на 2 часа, а ещё лучше замочить в холодной воде на ночь.

Кастрюлю с мясом поместить в холодильник. Из свинины в воду уйдёт кровь. Затем мясо поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Вода должна покрыть свинину. Если будете варить недолго, можете сразу добавить лук и морковь. Если располагаете временем, тогда овощи добавьте за полчаса до готовности.

заливное мясо рецепт фото

Снимаем пену и варим в течение трёх часов. Главная задача - не дать бульону забурлить. Закипел, и сразу нагрев убираем до минимума. Он должен не кипеть, а млеть, еле-еле! Если будете так варить, бульон останется прозрачным, и его не нужно осветлять.

Готовый бульон процедить через 2 слоя марли. Бульон процеживаем и замеряем сколько его. Я рассчитываю количество желатина так: 25 граммов желатина на 1 литр воды. Желатин заливаем стаканом холодной воды для набухания на 30 минут, а затем разводим небольшим количеством бульона, процеживаем и отправляем в бульон.

Очищаем гранат, нам понадобится немного зёрен для украшения. Зёрна граната можно заменить зёрнами клюквы, брусники или красной смородины. Чтобы овощи не всплывали, их нужно закрепить. Я это делала так. В большой шприц набирала бульон и из него медленно поливала овощи и мясо.

заливное мясо рецепт фото

Наливаем совсем немного и ставим в холодильник. Приблизительно через час бульон застывает. Шашлычный фото-конкурс от IamCOOK Салаты и закуски Приправы Первые блюда Вторые блюда Заготовка Мучные изделия Десерты. Добавить в книгу рецептов. Нашли ошибку в рецепте? Брокколи - 1 соцветие Петрушка - 1 ветка Соль - по вкусу. Смотрите другие блюда по основному ингредиенту этого рецепта.

Видео рецепт

как приготовить пирог с абрикосами заливной

заливное рецепты фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • каша в горшочке рецепт
  • рецепт яичницы с сыром
  • как приготовить рыбу голещ
  • лазанья на вафельных коржах рецепт
  • лазанья на вафельных коржах рецепт
  • овощной пирог с ветчиной рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Карина из Елена says:

      Свариал :) Получилось потрясающе красиво, вот только в доме не нашлось петрушки, пришлось заменить на зеленый лук и укроп. :(

    • Индивидуалка Агата из Женя says:

      Ну и последний вопрос возник по шоколаду: я хочу сделать муссовый торт по Вашему рецепту, но с зеркальной глазурью вместо велюра, так как у меня нет краскопульта. Какой шоколад мне использовать с этой целью с 25,9% содержанием какао или 35%?

    • Красотка Ванда из Лада says:

      Я пробовала 2 варианта приготовления голубцов. 1-ый с зажаркой(лук, морковь, помидоры или томат),котрая добавляется за 30мин до готовности. И 2-ой вариант- когда все эти ингридиенты просто закидываются в кастрюлю с голубцами и тушатся. На мой вкус лучше с зажаркой, хоть и проблемнее.

    • Индивидуалка Сюзанна из Лада says:

      Вкусняшка! ))Сейчас приготовила,сижу кушаю и пишу)) Только я спагетти недосолила,но это мой личный косяк! Но вкснятина редкая получилась!Хорошо еще вино заехала купила!) Спасибо за рецепт!

    • Индивидуалка Марго из Ольга says:

      Так как тесто не такое густое, я его прямо столовой ложкой из миски на разогретую сковороду кладу!