Рецепты посола рыбы нерки

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты посола рыбы нерки
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепты посола рыбы нерки

Пошаговая готовка

Этот рецепт скорее идейный и филосовский, ведь я уже выкладывал различные способы засолки красной рыбы, например: здесь и тут. Конечно, вкусовые и эстетические качества этой рыбы выше всяких похвал. А детей хочется кормить натуральными продуктами, ведь совершенно не ясно, как ускорители роста, применяемые в производстве повлияют на растущий человеческий организм.

Вот здесь, к нам на помощь приходит нерка. Самый жирный и очень красивый вид Тихоокеанского лосося, который пока откармливается исключительно в океане.. Это крупная рыба, продаётся, как правило, целиком. Поэтому её проще солить в рассоле. Поэтому начнём с варки тузлука. По сути это насыщенный раствор соли. Кипятим воду и растворяем в ней соль, пока не перестанет растворяться.

рецепты посола рыбы нерки

Это где-то гр. В готовый тузлук на литр воды можно добавить небольшой лавровый лист, пару столовых ложек с горкой сахара, перечисленные перцы горошком. Перечисленные специи можно класть или не класть по вкусу. Готовый тузлук нужно охладить. Я предпочитаю разделать рыбу на филе, чтобы потом есть, а не возиться.

Нерку складываем в ёмкость для засолки. Накрываем сверху кружком и придавливаем гнётом, чтобы рыба была полностью покрыта рассолом. Убираем всю контракцию в прохладное место. Теперь остановимся на длительности засолки. Нерка — рыба жирная и ей нужно время созреть. Конечно, пробовать можно и через пару часиков… Однако я предпочитаю следующую схему. Для слабого посола я держу рыбу сутки в тузлуке. Затем перекладываю в полиэтиленовый пакет, где рыба дозревает ещё сутки.

рецепты посола рыбы нерки

После чего нерку можно подавать к столу. Ещё несколько дней она спокойно полежит в этом же пакете. Спасибо жителям Камчатки, оказывается, при засолке свежей нерки можно нарваться на паразитов. Чтобы обезопасить мясо они замораживают уже солёную рыбу на 21 день. Добавлю от себя, что желательна температура заморозки ниже градусов Цельсия. Тем, кто покупает эту рыбу мороженой, подобная процедура не нужна.

При этом промышленная заморозка будет даже предпочтительней домашней. Сравнивать вкус нерки с сёмгой и форелью я бы не стал — их нельзя сравнивать, они совсем разные. А вот своих соседей по тихому океану: горбушу и кету в солёном виде она точно превосходит по вкусу. Будьте аккуратнее в рецептах… вот тоже подумала, не дохреналь соли? Остается только засолить ,лучше покрепче. Вкусные и Простые рецепты. Супы на мясном бульоне. Блюда из куриной грудки. Оценка статьи: голосов: 5 , средняя оценка: 2.

Будьте аккуратнее в рецептах…. Нерка берет столько соли, сколько нужно для засолки. Ни больше, ни меньше. Нерку как уже писали выше нужно солить не менее 30 суток, перед этим солят 2 ложки крупной соли и одна ложка сахара на кг рыбы, рыбу выдерживают в этой смеси 6 ч далее замораживать на 30 суток. Эх, хватило бы водки! Что-нибудь еще из нерки готовите? Мы же покупаем в магазине уже замороженную рыбу. Делал по рецепту — за сутки сильно пересолилась. Так что будет осторожный с солью.

рецепты посола рыбы нерки

Щелкните чтобы отменить ответ. Подпишитесь на свежие рецепты. Для лиц старше 16 лет.

Видео рецепт

домашний рецепт приготовления маринованной рыбы

сливочный соус к рыбе рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • калорийность карт.пюре с тушенкой рецепт с фото
  • вкусный шашлык из окорочков рецепт
  • котлеты с грибами внутри рецепт с фото
  • рецепт диетических куриных котлеток из гречки
  • vitek как приготовить запеканку из творага в мультиваркеvt-4209 видио
  • каша для карпа рецепт горох семечки

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ирен из Инара says:

      Когда я ходила в детский сад, это блюдо называлось "Ленивые варенники". Ещё их готовили с творогом. А подавали с маслом или сметаной. Воспоминания детства - оч-ч-чень вкусно!

    • Красотка Катарина из Милена says:

      сегодня приготовила, получилось классно! мой муж , придя с работы, попробывал и ему понравилось .Спасибо за идею...

    • Красотка Марта из Ксюша says:

      Вкуснятина!

    • Красотка Роксана из Татьяна says:

      Наверно ето очень вкусно!!! Я кажется чтото похожее ела, так что надо попробовать еще раз может вспомню.

    • Индивидуалка Руслана из Юля says:

      Скажите а разве в настоящий осетинский пирог кладут простой сыр? по моему осетинский сыр нужен... или творожные сыры... Спасибо за подробный рецепт! :)