Рецепт жарки картошки с корочкой

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт жарки картошки с корочкой
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт жарки картошки с корочкой

Пошаговая готовка

Сегодня жареный картофель для многих — любимое блюдо, его обожают и дети, и взрослые, не смотря на калорийность. Это блюдо можно подать в качестве гарнира, или же кушать как основное, не добавляя ничего или пожарив картофель с грибами, мясом или просто луком. Итак, готовим вкусный жареный картофель. Когда была придумана жареная картошка, точно не известно, однако то, что таким образом приготовленный картофель — родственник картофеля фри, бесспорно, так что их история неразрывно связана, а создателями блюда можно смело называть бельгийцев.

В нашей стране картофель, обжаренный в сковороде или духовке с небольшим количеством масла, считается блюдом повседневным, однако многие хозяйки готовят его и на праздники, гарнируя румяными ароматными кусочками картофеля различные рыбные, мясные блюда и блюда из птицы.

рецепт жарки картошки с корочкой

Главный секрет вкусного жареного картофеля — хрустящая золотистая корочка. И именно это часто становится проблемой для многих кулинаров — сделать картофель, особенно когда он жарится в большом количестве на сковороде, хрустящим, но при этом довести его до готовности не так-то просто.

Чтобы добиться такого результата, картофель нужно правильно выбрать, подготовить и соблюдать определенные нюансы при жарке — об этом мы и расскажем. Оптимальный вариант для жарки — картофель среднеразваривающихся сортов с розоватой кожурой, твердый и хорошо сохраняющий форму. Обжаривать можно как заранее отваренный картофель, так и сырой, вкуснее и сочнее получается последний, но для доведения его до готовности потребуется больше времени.

рецепт жарки картошки с корочкой

Отваренный картофель нарезают ломтиками и обжаривают на сковороде с маслом до зарумянивания — в этом случае добиться хрустящей корочки проще, чем при жарке сырого картофеля, которую можно назвать целым искусством. Чаще всего картофель жарят на растительном рафинированном масле, но можно использовать и сливочное, однако в этом случае выше риск, что картофель подгорит — за ним нужно будет внимательно следить, зато картофель получится более ароматным и нежным. Также можно использовать смесь растительного и сливочного топленого масла — такая смесь не будет гореть, а картофель получится очень ароматным.

Еще один вариант — жарка на беконе, животном жире — корочка при этом получается очень румяной, но калорийность такого блюда буквально запредельна. Нарезать картофель лучше как можно тоньше, ломтиками, кубиками, брусочками, соломкой или дольками.

Если вымочить его в холодной воде перед жаркой в течение получаса, а затем обсушить, больше шансов, что он получится хрустящим и не слипнется в процессе, однако замачивание приведет и к потере большей части полезных веществ. Пожарить картофель можно без дополнительных ингредиентов, или добавив к нему лук, грибы или какие-либо мясные продукты — подойдут любые виды мяса.

рецепт жарки картошки с корочкой

Чтобы при жарке картофель всегда получался удачно, примите на заметку эти советы: Как приготовить жареный картофель. Очистить, нарезать картофель тонкими кружками около 3 мм толщиной, выкладывать порциями на сковороду с раскаленным маслом в один слой, жарить около мин до готовности, один раз перевернув, когда с одной стороны он подрумянится, после жарки выкладывать на бумажное полотенце.

Видео рецепт

жаркое в мультиварке филипс рецепт видео

рецепты жарки леща

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт сливового пюре на зиму
  • голубці з мясом і рисом по збірнику рецептур
  • как приготовить лазанью с пряностями
  • рецепт жарки картошки с корочкой
  • как приготовить рыбу голещ
  • каша для карпа рецепт горох семечки

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Елена из Сюзанна says:

      WAW ВОТ ЭТО ТОРТИК! ПОСТАРАЮСЬ УСПЕТЬ К НОВОМУ ГОДУ .

    • Красотка Богдана из Надежда says:

      Отличный десерт!Я попробовала его сделать с черной смородиной.Просто здорово!Спасибо!

    • Индивидуалка Вероника из Франсуаза says:

      7. рис, галангал, лемонграсс, кинза, рыбный соус – Тайланд

    • Красотка Елена из Женя says:

      Не согласна с Uchilkоy. Особенного может и нет, а вот стол празднечный украсит отлично.

    • Индивидуалка Таня из Регина says:

      идея просто класс!!и очень вкусно! Поздравляю Вас Администратор с праздником весны.С 8 марта успехов,здоровья,любви!