Котлеты просто и вкусно рецепты пошагово

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

котлеты просто и вкусно рецепты пошагово
Внимание с данным блюдом рекомендуем попробовать как приготовить плов в казане из баранины. Они прекрасно сочетаются.

котлеты просто и вкусно рецепты пошагово

Полный рецепт

Изначально котлетой называли мясо на кости. Со временем, когда уже появились столовые приборы, их стали готовить из рубленого мяса. На самом деле приготовить вкусные и сочные котлеты не так уж и просто.

Для этого необходимо точно соблюдать пропорции ингредиентов, следить за качеством всех продуктов, соблюдать температурный режим — это всего лишь малая часть знаний, которую нужно знать, чтобы котлеты получились пышными, сочными и нежными. Если вы будете использовать только свинину, они могут получиться очень жирными, если одну говядину — слишком сухими. В фарш обязательно нужно добавить булочку или белый хлеб.

котлеты просто и вкусно рецепты пошагово

Это нужно вовсе не в целях экономии. Дело в том, что хлеб делает котлетки пышными, воздушными и сочными. Таким образом, если фарша у вас — 1кг, значит, булочек нужно брать примерно г. Добавлять можно, как мякиш, так и корочку если она не слишком жесткая. Желательно, использовать черствый хлеб. К булочке с молоком вбейте желтка в расчете на 1 кг фарша. Если вы желаете, чтобы котлетки получились очень нежными и мягкими, белки не используйте.

Добавьте в фарш соль, перец, при желании: зелень. Затем поместите фарш в холодильник, на 10 — 15 минут, чтобы он настоялся. По желанию можно добавить в фарш как сырую, так и предварительно мелко порезанную и поджаренную луковицу. Количество лука — примерно г на 1 кг фарша.

котлеты просто и вкусно рецепты пошагово
Котлета – это традиционно французское блюдо. С французского языка «котлета» переводится как «ребрышко». На территорию России рецепт блюда привез Петр первый.

Если вы решили поджарить лук, то кладите его в фарш, когда он остынет. Пропустите фарш через пальцы в течение нескольких раз. Некоторые хозяйки вторично пропускают фарш через мясорубку, другие с силой бросают его о деревянную доску. Готовый фарш должен получиться слегка водянистым. Если вы заметили, что он немного суховат, добавьте в него пару столовых ложек молока или горячей воды.

Тогда котлетки получатся очень сочными. Можно добавить в фарш тертый картофель но тогда хлеба нужно положить немного меньше. Так часто поступают, если на данный момент нет достаточно белого хлеба. Чтобы сохранить сочность, следует щедро обваливать котлеты в сухарях или обмакнуть их в заранее приготовленный кляр из муки, яиц и молока. Хорошо раскалите масло на сковороде, сформируйте котлеты. Чтобы фарш не лип к рукам, нужно смачивать их холодной водой.

Если положить их в масло, которое недостаточно прогрелось, то сок вытечет на сковороду, и они получатся сухими. Обжарьте котлеты с двух сторон, чтобы они стали золотистыми, а затем накройте их крышкой и доведите до готовности.

котлеты просто и вкусно рецепты пошагово

Готовые котлеты выложите в сухое глубокое блюдо или кастрюлю и подержите еще немного под закрытой крышкой. Не оставляйте готовые котлеты надолго в сковороде, иначе они напитают в себя масло и будут очень жирными. Готовя котлетки из фарша, непременно, уделите внимание качеству мяса. Для его приготовления можно использовать, как свежее, так и замороженное мясо. Более вкусными получаются котлеты из свежего мяса.

Видео рецепт

котлета для гамбургера из говядины рецепт

котлеты рецепт юля высоцкая

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты блины с замороженной клубники
  • вкусный шашлык из окорочков рецепт
  • рецепт манты в домашних условиях видио
  • программа все буде добре рецепт шоколадные вареники с вишней
  • рецепт яичницы с сыром
  • как приготовить ризотто в

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Оксана из Наталия says:

      Администратор, с Новым годом!!! Торт - просто шедевр, Вы умничка!! :))

    • Индивидуалка Таисия из Анита says:

      Отличный рецепт! Даже в пост себя можно радовать вкусностями!

    • Индивидуалка Майя из Анжелика says:

      Девочки, по инструкции к приготовлению указано, что нужно использовать утятницу, т.е. посуду с толстыми дном и стенками. У меня нет такой посуда, есть только тонкие эмалированые кастрюльки. В такой вся быстро начинает пригорать, сок из овощей быстро выпаривается, а если добавлять воду, то получиться очень водянистое блюдо ((((

    • Индивидуалка Зинаида из Нора says:

      Админ, 3 часа – это действительно много в наше время. Конечно, если целый день свободен, нигде не работать – это нормально. Но когда приходишь уставшая с работы и хочешь побаловать себя и остальных членов семьи (в моем случае это пока только муж) – то даже 3 часа – это безумно долго :)))

    • Индивидуалка Дина из Альбина says:

      tatjjana