Как приготовить рыбу мерланг

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить рыбу мерланг
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить рыбу мерланг

Полный рецепт

Проект "Здоровье и психология" является некоммерческим. Вы можете его поддержать, оставив свой комментарий, проголосовав за материал или перечислив любую сумму на электронный кошелек: Кто бы мог подумать, что наше обычное путассу имеет еще такое заковыристое название - мерланг! Встречается путассу в морях Атлантического океана: от северо-восточной его части и от юго-восточной части Баренцева моря до Испании и Португалии. Мерланг нередко попадается в Адриатическом, Эгейском и Черном морях, иногда в северо-западной части Средиземного моря.

Мерланг является объектом промыслового рыболовства. Для лова используется кошельковый невод или пелагический трал. До конца ХХ века путассу считали рыбой второго сорта и особой популярностью она не пользовалась.

как приготовить рыбу мерланг

Ситуация изменилась в связи с сокращением рыбных запасов. Сейчас употребление путассу в России и даже в ряде далеко не бедных стран Европы растет. Часть рыбы уходит на изготовление рыбьего жира. Эту рыбу пока нельзя назвать редкой, но ежегодное увеличение ее промысла чревато существенных сокращением запасов мерланга. Уже сейчас есть сведения о том, что объем добычи превосходит возможности этой рыбы восстанавливать свою численность. Поэтому на повестке дня стоит вопрос о сокращении добычи мерланга.

На спине путассу три плавника, отделенных друг от друга небольшими щелями. Причем третий плавник чуть покороче среднего и простирается почти до самого хвоста. Хвостовой плавник не имеет типичного для многих рыб раздвоения, его конец почти квадратный. Два анальных плавник расположены очень близко друг к другу.

как приготовить рыбу мерланг

Грудной плавник у мерланга-путассу довольно длинный. Самым верным идентифицирующим эту рыбу признаком являются небольшие темные пятна на основаниями грудных плавников. Путассу обитает у дна на сравнительно небольших глубинах - м, но чаще всего на глубинах от 30 до м. Предпочитает илистые или гравийные грунты, хотя нередко встречается на участках моря с песчаным и скальным грунтом. Молодняк в течение первого года жизни водится возле берега на глубине от 5 до 30 м, затем уходит в открытое море.

Половозрелым мерланг становится в года, нерестится на глубинах от 20 до м. Нерест проходит в различное время года в зависимости от места обитания мерланга: от января до марта в Средиземном море, до сентября в районе между Британскими о-вами и Бискайским заливом, а в Черном море путассу нерестится круглый год. Эта рыба весьма плодовита. За один сезон самка может выметать от тысяч до 1 миллиона икринок. Икра пелагическая развивается в толще воды. Пока молодь не достигнет в длину см, она также обитает в толще воды, и только по достижении указанных параметров переходит к придонному образу жизни.

Растет мерланг быстро, самки в развитии немного опережают самцов. Средняя продолжительность жизни путассу - 10 лет. В рацион путассу входит мелкая рыба, крабы, креветки, моллюски кальмары и каракатицы , морские черви и другие мелкие беспозвоночные. Путассу имеет постное белое мясо и твердую волокнистую структуру. В мясо много костей, поэтому кушать ее следует аккуратно, хотя у приготовленной рыбы хребет с костями целиком легко отделяется от мяса.

как приготовить рыбу мерланг

Вообще, по многим кулинарным свойствам путассу мало чем отличается от трески и может служить заменителем последней. Единственное их отличие - в размере: треска намного крупнее. Путассу еще часто сравнивают с хеком и навагой. Как можно приготовить путассу?

Видео рецепт

блюда из рыбы рецепты с фото с красивым оформлением

филе рыбы в пивном кляре рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • необычный рецепт картошки на гарнир
  • гарнир со стручковой фасоли рецепты
  • рецепты блины с замороженной клубники
  • рецепт запеканки для ребенка 1 и 3 месяца
  • как приготовить вкусный холодец
  • как приготовить вкусный холодец

  • 5 Комментариев
    • Красотка Римма из Богдана says:

      Выглядит очень аппетитно!

    • Красотка Лиза из Анита says:

      После приготовления это блюдо не впечатлило меня ни вкусом ни внешним видом! Но Вы, Администратор, большая умница с богатой фантазией на приготовление различных вкусных блюд как на праздничный так и на повседневный стол! ;)

    • Красотка Каролина из Эмилия says:

      Правда – спасибо.

    • Индивидуалка Бета из Наталия says:

      а какой он на вкус? на что похож?

    • Красотка Александра из Варвара says:

      Благодарим за прекрасное поздравление. У меня - это любимое блюдо, а предложенная презентация тортика как бы обновила его и добавила позитивные эмоции.