Как приготовить плов в казане из баранины

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить плов в казане из баранины
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить плов в казане из баранины

Пошаговая готовка

Разве может узбекская кухня существовать без плова? Там приготовление этого знаменитого блюда возведено в ранг высокого искусства. Наш рецепт нисколько не претендует на звание самого настоящего узбекского плова. Тем не менее полагаем, что наш плов из баранины, приготовленный в казане, довольно близок в высоким стандартам среднеазиатской кухни.

В наш рецепт плова входят следующие компоненты: В первую очередь, для приготовления хорошего плова очень важно выбрать правильную посуду, а именно казан. Только в казане получается настоящий вкусный плов.

как приготовить плов в казане из баранины

В казан наливаем растительное масло, кидаем в него половину луковицы и прокаливаем на сильном огне до тех пор, пока лук не превратится в уголек. Затем сгоревший лук, который отдал весь свой аромат, вынимаем из масла и выбрасываем. Курдючный жир нарезаем мелкими кусочками и бросаем в масло. Будьте осторожны, так как жир в масле будет сильно скворчать. Вытапливаем до тех пор, пока он не превратится в хрустящие шкварки, которые ни в коем случае не надо выбрасывать. Это настоящий деликатес, который можно подать друзьям на закуску под холодную водочку.

Пока масло доходит до нужной кондиции, подготовим мясо. Обычно в плов баранина режется довольно крупными кусками, хотя можно нарезать так, как вам нравится. Очень аккуратно, так как будет брызгаться, опускаем мясо в раскаленное масло. Обжариваем его до золотистой корочки, иногда помешивая, чтобы баранина равномерно прожарилась. Лук нарезаем полукольцами и отправляем в казан к мясу. Обжариваем его, пока не станет мягким. Морковь нарезаем мелкой соломкой и засыпаем в казан.

как приготовить плов в казане из баранины
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.
Родиной плова считается Средняя Азия. Традиционно данное блюдо готовят исключительно мужчины. Считается, что плов не терпит женских рук и будет обязательно ею испорчен.

Тушим до полуготовности на среднем огне. Обычно, в качестве специй для плова используются зира, барбарис, куркума и черный изюм.

Самой важной из этих специй является зира. Именно она придает плову особый восточный аромат. Но также хорошо, если у вас найдутся и остальные специи. Так, куркума придает плову красивый золотистый цвет. А кислый барбарис и сладкий изюм делают вкусовые ощущения от плова еще интереснее. Когда морковь дойдет до нужной кондиции, засыпаем в казан ровным слоем промытый рис. Заливаем холодной водой с таким расчетом, чтобы рис был покрыт на толщину пальца примерно ,5 сантиметра. Солим и добавляем специи по вкусу.

Добавляем температуру до максимума и держим на сильном огне пока рис не вберет в себя большую часть воды. Затем рис с боков собираем в центре казана, формируя горку. В центр горки помещаем головку чеснока, очищенную от внешней шелухи.

как приготовить плов в казане из баранины

Убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем плов еще на полчаса. За это время рис дойдет до полной готовности, а чеснок поделится с пловом своим ароматом. Кстати чеснок, ни в коем случае выбрасывать не нужно, так как он получается тоже очень вкусным. Плов из баранины в казане готов! Источник: автор рецепта — juli-witch. Метки: баранина избранное горячее плов рис узбекская кухня Очень интересный рецепт.

Видео рецепт

плов в мультиварке рецепт супра 4511

как приготовить плов ребенку 1 год

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт ленивых голубцов для ребенка один год
  • рецепты для детей 1,5 года ленивые голубцы
  • блины на дрожжах на воде рецепт
  • как приготовить обычный рис для роллов в домашних условиях
  • рецептура блюд 1987г гуляш из говядины
  • классический рецепт маринования рыбы хе

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лина из Руслана says:

      Спасибо, васхитительное блюдо!!!!

    • Индивидуалка Алина из Наташа says:

      Рецепт простой и в то же время оригинальный! Честно говоря, никогда не пробовала рыбу с чесноком, на выходных испробуем :)

    • Красотка Ксения из Изольда says:

      А несчет того, что нельзя смешивать воду и молоко - чушь!!! Всегда делаю 50х50 и всегда очень здорово выходит!!!!!!

    • Индивидуалка Бета из Беата says:

      Админ,спасибо!Очень аппетитно и фото красивое.

    • Индивидуалка Наташа из Ирен says:

      Такую красотищу кушать жалко))