Голубці з мясом і рисом по збірнику рецептур

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

голубці з мясом і рисом по збірнику рецептур
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

голубці з мясом і рисом по збірнику рецептур

Пошаговая готовка

Рис либо сварим не до готовности, либо запарим в кипятке минут на Сливаем воду и даем остыть, после чего смешиваем с фаршем, солью и перцем. Добавим немного воды в эту массу, чтобы было сочнее. Можно еще обжарить и чуть потушить натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанные помидоры и тоже добавить в фарш. Есть несколько способов подготовить капусту, все они имеют определенные минусы. Конечно, легче с летней капустой - у нее листья прилегают неплотно, можно разобрать их и немного побланшировать в подсоленном кипятке.

С зимней есть два лучших способа. Первый - аккуратно вырезать кочерыжку, поместить кочан в кастрюлю с кипятком вырезом вверх и не спеша наливать в него кипяток, тогда листья размягчатся более-менее равномерно.

голубці з мясом і рисом по збірнику рецептур

Когда, наконец, листья готовы и остыли, аккуратно острым ножом срезаем толстые жилки. На лист кладем большую ложку с верхом начинки - собственно, количество начинки зависит от величины листа. Теперь заворачиваем: сначала загибаем толстый край, потом - боковые и заворачиваем до конца, чтобы получился плотный конвертик. Если предпочитаем привкус обжаренной капусты - то сначала нагреваем сковороду и в небольшом количестве растительного масла быстро обжариваем голубцы с двух сторон. Если капустный лист норовит развернуться - воткнуть в края по паре деревянных зубочисток, только не забыть потом вынуть их.

Если нам нравится вкус варено-тушеной капусты - можно складывать голубцы в кастрюлю, лучше глубокую, налив на дно немного воды. Голубцы уже в кастрюле. Тут тоже два варианта. Можно смешать томатный соус, сметану, приправы, долить горячей водой, размешать и залить голубцы. А можно обжарить лук и тертую морковь , залить томатный соус, дать вскипеть, добавить сметану, приправы,воду, размешать - и тогда залить голубцы.

голубці з мясом і рисом по збірнику рецептур

Жидкости в кастрюле должно быть столько, чтобы голубцы выступали над поверхностью максимум на сантиметра. Ставим на сильный огонь, как только закипело - закрываем крышкой и делаем такой огонь, чтобы медленно тушилось. Готовятся голубцы минут. Конечно, можно тушить и полтора-два часа - это в том случае, если любим не хрустящую, а совсем мягкую разваренную капусту.

Подаем голубцы горячими, залив - для желающих - вкусной подливкой из кастрюли. Закуски Все закуски Бутерброды и сэндвичи С мясом и субпродуктами С рыбой и морепродуктами Овощные и грибные Заливные блюда Из яиц и другие Салаты Все салаты Салаты с мясом С рыбой и морепродуктами Овощные салаты Фруктовые салаты Супы Все супы Бульоны Заправочные супы Холодные супы Супы-пюре Молочные супы Сладкие супы Мясо Всё мясо Жареное мясо Отварное мясо Запеченное мясо Тушеное мясо Из мясного фарша Из субпродуктов Из мясопродуктов Рыба Вся рыба Жареная рыба Отварная и паровая Запеченная рыба Тушеная рыба Из рыбного фарша Морепродукты Суши и роллы Птица Вся птица Жареная птица Отварная птица Запеченная птица Тушеная птица Из фарша птицы Из субпродуктов птицы Овощи Все овощи Жареные овощи Отварные овощи Тушеные овощи Запеченные овощи Выпечка Вся выпечка Торты и пирожные Пироги и пирожки Кексы и маффины Печенье и булочки Блины и оладьи Пиццы Кремы Соусы Все соусы Соусы к мясу Соусы к рыбе Соусы к овощам Другие соусы Напитки Все напитки Алкогольные напитки Безалкогольные напитки Заготовки Все заготовки Ягоды и фрукты Овощи Грибы Другие заготовки Десерты Конфеты и сладости Десерты Ещё Молочные продукты Пельмени, вареники Макароны Грибы Бобовые Яйца Крупы.

Голубцы с мясом и рисом Раздел: Блюда из мясного фарша Кухня: Русская Автор: Povarixa Время приготовления: 1,5 часа. Добавить в кулинарную книгу Печать рецепта Голубцы делают с разными начинками, но с мясом и рисом - классика, привычная с детства. Конечно, возни с ними довольно много, но ведь оно того стоит, верно?

голубці з мясом і рисом по збірнику рецептур

Наш рецепт, возможно, слишком подробный - но он поможет тем, кто еще не готовил классические голубцы. В последнее время многие используют для голубцов не белокочанную капусту, а листья пекинской капусты или салата Айсберг. Нет времени на приготовление, а вкус голубцов манит? Гораздо проще приготовить голубцы ленивые или голубцы-рулеты. Нет времени каждый раз делать фарш? Готовьте вместе с нами фарш впрок. Теги: голубцы , мясной фарш Голубцы в мультиварке Голубцы-рулеты с пекинской капустой Долма в томатном соусе Мясные фрикадельки с сырной начинкой Голубцы запеченные Постные голубцы с пекинской капустой Голубцы Чевапчичи в беконе на сковороде Долма с мясным фаршем Голубцы в листьях пекинской капусты.

Видео рецепт

ленивые голубцы одной массой рецепт

ленивые голубцы простой и вкусный рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить купленные роллы
  • рецепт свиной котлеты в макдональдсе
  • как приготовить жаркое (свинина)
  • рецепт лосиные котлеты
  • пареные котлеты из куриной грудки рецепт
  • отбивные котлеты рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ирина из Лиана says:

      http://www.indianspices.ru/index.php?t=1589

    • Индивидуалка Ангелина из Гелла says:

      Olesja, a v seredinu piroga wi dlja ukroshenija polozhii dol´ku ananasa?

    • Индивидуалка Оксана из Майя says:

      С СЫРОМ НАМНОГО ВКУСНЕЕ !!!!!!!!!!

    • Индивидуалка Оия из Эмилия says:

      А мясо нужно до готовности обжаривать? :)

    • Красотка Веста из Лада says:

      Огромное спасибо за советы, в следующий раз всё учту!! Надеюсь получится!!