Солянка рецепт секрет

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

солянка рецепт секрет
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

солянка рецепт секрет

Полный рецепт

Первые рецепты солянки появились на Руси в XV веке, правда, в те времена солянкой называли густой и очень жирный суп, который подавали к водке. Сейчас классическую сборную солянку подают в ресторанах, а рецептов ее приготовления существует великое множество. Если вы еще не готовили это блюдо, порадуйте близких вкусной солянкой. Для маленьких детей суп готовят с минимумом соленостей, без копченостей и острых специй, с добавлением картофеля и круп.

Все-таки нежные детские желудки не могут переварить такое количество разнородных ингредиентов. Кислый вкус блюду придают соленые огурцы, маслины, оливки, каперсы, томатная паста, маринованные или соленые грибы, лимоны, ароматный квас или обычный огуречный рассол. Благодаря пикантной кислинке наши предки называли солянку похмелкой и завтракали ею после обильных праздничных застолий. В состав солянки обязательно входят лук, острые приправы и зелень, в особенности укроп, зеленый лук и петрушка.

солянка рецепт секрет

Все остальные овощи и приправы картофель, капусту, морковь, чеснок добавляют по желанию. Приготовление солянки основано на искусстве смешивания в одном блюде подходящих продуктов. Важно, чтобы они гармонично сочетались между собой и дополняли вкус блюда. Здесь допускаются и элементы импровизации, без которой невозможно поварское искусство.

Самый главный секрет заключается в том, что сначала все продукты готовятся, а потом собираются в одном блюде. Чем богаче состав, тем вкуснее солянка, так что экономить на продуктах не стоит. А теперь поговорим о некоторых кулинарных секретах, которые помогут сварить идеальную домашнюю солянку независимо от рецепта приготовления.

солянка рецепт секрет
Солянка – одно из наиболее питательных блюд. Многочисленные овощи, мясо и сметана обеспечивают организм целой гаммой полезных веществ.

Мясо, рыбу, грибы закладывают непременно в холодную воду и варят на очень медленном огне, чтобы бульон впитал в себя аромат ингредиентов. Очень важный момент в приготовлении мясной, рыбной и грибной солянки — сварить бульон заблаговременно и дать ему настояться, иначе трудно получить яркий и насыщенный вкус, который отличает солянку от других супов.

Не забывайте о том, что бульона в блюде должно быть мало, ведь он является не основой, а лишь дополнением супа. Мясо, субпродукты, рыбу и грибы достают из бульона, нарезают на мелкие кусочки и при необходимости обжаривают. Если вы хотите разнообразить вкус солянки, добавьте к основе блюда рассол. Для детской или диетической солянки рассол можно заменить овощным отваром.

Такие огурцы подвергаются брожению под воздействием грибков и ферментов, приобретая особенный вкус и приятную кислинку.

солянка рецепт секрет

Жесткие огурцы сначала тушат, а потом уже добавляют к остальным продуктам. Для солянки лучше брать хрустящие огурцы, поскольку мягкие расползутся в кипятке и испортят вкус блюда. Брезом называют заправку для солянки из обжаренных овощей, которую добавляют в готовый бульон. Брез можно приготовить заранее и поставить в холодильник, чтобы сэкономить время. Для приготовления бреза лук обжаривается на оливковом, подсолнечном или сливочном масле, а потом в него добавляют нарезанные соленые огурцы, томатную пасту или измельченные свежие помидоры.

Видео рецепт

рецепт солянки в мультиварке без бульона мясного

рецепт солянка из капусты фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • свекольник горячий с говядиной рецепт классический
  • рецепты для мультиварки борк 500,600
  • суп из капчённых рёбрышек.фоторецепт
  • как приготовить окрошку на тане
  • окрошка тан или айран рецепты
  • солянка рецепт секрет

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лариса из Кира says:

      очень хорошие рецепты! Мне очень нравиться этот сайт!

    • Индивидуалка Кира из Агния says:

      А этот новый рецепт давно хочу попробывать приготовить, наслышана о десерте "Креп Сюзетт", теперь попробую точно!!!!!!!!

    • Индивидуалка Оксана из Кристина says:

      Ника,

    • Индивидуалка Марта из Надежда says:

      Как все доступно, просто, вкусно. Слюнки уже текут, пойду делать. спасибо, Вам Олесенька

    • Индивидуалка Эрика из Анастасия says:

      Вот всегда вам только бы облегчить свою задачу. Никто и никогда еще не говорил мне “У вас отличный рецепт, но он слишком легкий, нет ли чего-нибудь посложнее?” :)