Рассольник с перловкой и капустой рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рассольник с перловкой и капустой рецепт
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рассольник с перловкой и капустой рецепт

Полный рецепт

Рассольник — блюдо, которое присутствует в русской кухне с незапамятных времен. Солёные огурцы и по сей день являются основой этого первого блюда. Вариаций приготовления рассольника очень много, в кулинарных источниках можно встретить более 30 видов вкуснейшего блюда, от вегетарианского и грибного до фасолевого и даже колбасного. Сегодня мы приготовим пикантный рассольник со свининой и капустой — рецепт такой, что пальчики оближешь! Кисло-солоноватый суп рассольник, несмотря на свою популярность, имеет как сторонников этого первого блюда, так и противников.

Дело в том, что классический рецепт рассольника ленинградский включает в себя добавление перловой крупы. Крупа в супе ведет себя прихотливо — её нужно обязательно промыть перед варкой, а желательно даже замочить на ночь и, в конце концов, проварить отдельно от других ингредиентов. Как вариант, мы предлагаем упрощенный рецепт рассольника, без добавления перловой крупы. Этот рассольник подается во многих ресторанах русской кухни. Свинина, капуста, картофель, огурцы — вот основные ингредиенты, которые содержит рецепт.

рассольник с перловкой и капустой рецепт

Они доступны, не ударят по кошельку, и именно их мы будем использовать в приготовлении легендарного русского супа. Такой рассольник может приготовить каждый желающий! Блюдо получится не менее сытным, зато с полной уверенностью вы сможете с первой попытки приготовить отменный суп на обед. Чтобы приготовить рассольник, не потребуется много времени и сил. Просто возьмите на вооружение предлагаемый рецепт, следуйте пошаговой инструкции, и вскоре аппетитное первое блюдо будет на вашем столе.

Нарезать свинину на небольшие кусочки. Залить водой и варить 1 час. Если бульон сварить заранее, то время приготовления первого блюда сократится на две трети. Рецепт позволяет использовать готовый бульон, если он сварен не более суток назад. Также для экономии времени можно замораживать бульон из свинины впрок. Бульон в герметичном контейнере хранится долго и при разморозке не теряет своих вкусовых качеств. Вымыть овощи, почистить кожуру. Капусту тонко нашинковать острым ножом.

рассольник с перловкой и капустой рецепт

Растительное масло вылить на сковороду, разогреть. Выложить в масло лук и морковь. Обжарить овощи на среднем огне в течение минут не пережаривать! У солёных огурцов обрезать концы с обеих сторон. Нарезать огурцы соломкой, выложить в отдельную посуду, залить кипяченой водой и до мягкости потушить.

В кастрюлю с овощами и мясом выложить размягченные соленые огурцы, вылить рассол. Запомните главное правило при приготовлении данного блюда: не вводите в бульон солёные огурцы одновременно с картофелем или раньше него. В данном случае не стоит вносить изменения в рецепт, огурцы добавляют только после того, как картофель достаточно проварился. Бульон попробовать на вкус. В суп добавить по вкусу соль, выложить лавровый лист и варить еще не более 5 минут. Вкусный и сытный рассольник готов!

Прекрасный рецепт в копилку для начинающих хозяек разнообразит привычное меню. Обычно к этому первому блюду в качестве заправки подают сметану — этот кисломолочный продукт прекрасно сочетается с остротой и пикантностью рассольника. Пару ломтиков свежего хлеба, тарелка ароматного рассольника с пылу, с жару, заправленная сметаной,— это настоящая мечта даже для привередливого гурмана!

рассольник с перловкой и капустой рецепт

Карта сайта Обратная связь Соглашение об использовании. Домашний рассольник с капустой и свининой — исконно русское блюдо на вашем столе.. Сытный овощной борщ с фасолью. Постный рассольник с грибами и перловкой: ароматный и сытный суп. Как приготовить рассольник с перловкой без мяса.

Видео рецепт

рассольник по-ленинградски рецепт без перловки

рассольник ленинградский из сборника рецептур

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить солянку сборную поэтапно
  • суп с перловкой рецептт
  • элеш суп рецепт с фото пошагово
  • суп пошаговый рецепт с фото
  • рассольник с перловкой и рисом рецепт с фото
  • как приготовить куриный бульон из филе в мультиварке

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Стелла из Ева says:

      Вы, главное, не забудьте записать их философствования, тогда со временем это блюдо обрастет такой историей, что никакому Оттоленги не снилось!

    • Индивидуалка Тамила из Анна says:

      Спасибо, написано коротко и доходчиво

    • Индивидуалка Анастасия из Эмма says:

      Купить молочную детскую смесь можно в магазинах детского питания или супермаркетах.Подойдет любая,даже самая дешевая, они все одинаковые.

    • Индивидуалка Наталия из Таня says:

      Какая красота!!!Аж слюнки потекли...

    • Индивидуалка Ксюша из Люда says:

      Администратор пирог замечательный!!!! Сегодня приготовила. очень вкусный и нежный! Я делала наподобе, только основа была из печенья, но вкусы похожие =) Спасибо Вам!