Рецепт вареной колбасы гост

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт вареной колбасы гост
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт вареной колбасы гост

Пошаговая готовка

Предыдущая статья: Домашняя чесночная колбаса копченая Следующая статья: Вяленое куриное филе в домашних условиях Приготовленная по ГОСТу докторская колбаса — очень качественный и полезный продукт, основные ингредиенты которого — это мясо и специи. Но в наше время большинство производителей пытаются уменьшить производственные расходы на натуральные компоненты, при этом снижая качество.

От этого, в раньше уважаемых и любимых народом продуктах появляются всяческие не слишком вкусные и полезные добавки. Мы предлагаем вам вернуться к старым добрым традициям и приготовить настоящую Докторскую колбасу своими руками. Кроме того, самое непосредственное отношение к докторской колбасе имеет Народный комиссариат здравоохранения, с которым согласовывалась рецептура. Так, кстати и появилось ее название.

рецепт вареной колбасы гост

Тогда едва ли кто-то мог предположить, что докторской колбасе предстоит столь долгая и знаменательная жизнь. Этот продукт стал настоящим гастрономическим хитом не одного поколения граждан, он был принят к столу и в Кремле, и в семьях с самыми скромными доходами.

Докторскую почитали все, вне зависимости от социального статуса. Она слыла символом благополучия в годы тотального дефицита. А ее стоимость стала одним из эталонов для сравнительного анализа: экономисты очень любят для наглядности измерять величину зарплат количеством докторской колбасы, которое можно на нее купить.

рецепт вареной колбасы гост
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Началось все с новаторского предложения включать в рацион свиней рыбу, что заметно отразилось на запахе колбасы. Не улучшила ее вкусовых качеств и импортная мороженная говядина, поставки которой приобрели массовый характер в период раннего капитализма. И все же знаменитый бренд пережил все испытания.

Полное отсутствие шпика обуславливал однородный, светло-розовый цвет фарша на разрезе. Имела нежный вкус и запах кардамона. Поставьте на волчок решетку с отверстием в 3 мм и пропустите через нее по отдельности свинину и говядину.

На куттер поставьте хорошо заточенные хордовые ножи. Измельчите под вакуумом если он есть на куттере до получения однородной эмульсии.

рецепт вареной колбасы гост

Время куттерования — минут, температура в конце процесса — не выше 8 градусов. Не останавливая чашу куттера, загрузите свинину, молоко и оставшуюся воду со льдом, включите вакуум и на высоких оборотах ножей и чаши измельчайте до готовности — до однородной массы. Куттерование прекращается при температуре фарша 12 градусов. Количество воды зависит от вида оболочки. Если это барьерный пластик — то 20 литров, натуральные кишки синюги, пузыри, круга — то можно и литров.

Видео рецепт

домашняя колбаса bp he,ktyyjq cdbybys в духовке рецепт

суп салянка с колбасой рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • авокадо рецепты для бутербродов
  • сладкие булочки к чаю рецепт
  • рецепт в тарталетках
  • круассаны з маком рецепт без дрожжей
  • сдобные булочки рецепт c фото
  • рецепт корзиночки закуска

  • 5 Комментариев
    • Красотка Глория из Бета says:

      ОЧень вкусное блюдо. Но думаю для аромата можно добавить измельченный чеснок в лук и все вместе обжарить. А если на дно положить мясо (лучше ребрышки), то будет более сытное и не надо будет делать гарнир или мясо отдельно. А если мясо будет копченое - то будет очень вкусный аромат. Попробую - напишу.

    • Индивидуалка Сюзанна из Изольда says:

      Да-да-да, Алеш, Вам как раз пошаговых рецептов не хватало ;) Вы же мастер-классы делаете (и не надо тут про то, что Вы не профессионал. А я вообще домохозяйка и что? Кто-то у кого-то должен учиться?))) Я – у Вас, а Вы – у Рамзи и Оливера ;)))

    • Индивидуалка Изабелла из Варвара says:

      Нет слов

    • Индивидуалка Нора из Светлана says:

      Отличный рецепт любимого блюда, да еще и с таким замечательным дополнением, спасибо вам!

    • Индивидуалка Каролина из Изабелла says:

      добрый вечер!на ужин приготовила мясной батон.Получился красивый,но по вкусу мне и мужу не понравился. Наверно не любители вкуса кукурузы.))В рецепте указано,положить ложку горчицы , у меня была острая,может быть тоже на вкус как-то повлиял?Буду готовить и пробовать другие рецепты,а ВАМ огромное спасибо за сайт)))