Варенье старинные рецепты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

варенье старинные рецепты
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

варенье старинные рецепты

Полный рецепт

Арт Деко, модерн Варенье по старинным рецептам. Понедельник, 11 Июля г. У каждой хозяйки, без сомнения, есть свои фирменные рецепты и приемы или лайфхаки, как сказали бы нынче. Много лет я варила все ягоды одним способом: измельчала в блендере в пюре, смешивала с "Желинкой"-"Конфитюркой"-"Квиттином"-"Желфиксом", добавляла сахар и варила 5 минут.

Лет 10 я так варила, не меньше. Потом мне это слегка поднадоело. Новенькое - это хорошо забытое старенькое, подумала я, откопав в дебрях интернета "Классическое варенье из черной смородины по рецепту наших прабабушек". Варенье из смородины я вообще никогда не варила - пятиминутку терпеть не могу, а для протертой смородины с сахаром не стало хватать места в холодильнике.

варенье старинные рецепты

Решено, первой ласточкой будет смородина про этот рецепт я писала два или три года назад. Берутся стаканы черной смородины и сахара в равных количествах если сахара очень жалко или предпочитаете не слишком приторное варенье, слегка утрамбуйте ягоды в стакане или просто хорошо утрамбуйте. В кастрюлю кидается стакан ягод, засыпается стаканом сахара и варится 10 минут. Через 10 минут кидается еще стакан ягод и стакан сахара.

И так до тех пор, пока у вас не закончатся эти самые стаканы. В идеале должно быть 5 или 6 комплектов. Что получается - за 50 или 60 минут первые ягоды увариваются с сахаром до необходимой густоты, а последние, которые варятся 10 минут, дают варенью аромат и легкую кислинку. Я в восторге - густое ароматное варенье, которое прекрасно хранится в обычном шкафу. В прошлом году мне попал на глаза рецепт вишни в желе. Опытным путем рецепт был проверен, откорректирован и принят к употреблению.

варенье старинные рецепты

Тут всё еще проще. Вишни очистить от косточек, засыпать сахаром на 1 кг вишни - г сахара и оставить на ночь. Утром довести до кипения, проварить ровно 5 минут, снять с огня и добавить заранее размоченный в кипяченой воде желатин на упомянутый мной 1 кг - 2 стол. Хорошо размешать и разлить по стерильным банкам. Кроме вишни, рецепт был опробован на персиках и грушах фрукты были нарезаны мелкими кубиками. В прошлом году я пользовалась желатином "Д-р Эткер" - это продукт отличного качества, желе застывало в банке без проблем.

В этом году желатин брала самый обычный, поэтому смесь застывает только в холодильнике. Храню я банки обычным способом, а перед употреблением ставлю в холодильник. Нежнейший десерт, скажу я вам! И, наконец, хит этого года - джем из садовой клубники.

Нашла этот рецепт одна из моих подруг по кулинарному форуму. Клубники у нас нынче выросло достаточно, крупную ели "живьем", а мелкую пустили на варенье.

варенье старинные рецепты

Варенье из клубники я тоже раньше не варила, исключение составляла лишь клубника луговая. В варенье из садовой ягоды меня бесили бесформенные "лягухи", плавающие в коричневом переваренном сиропе. В найденном рецепте предлагалось ягоду слегка потолочь или помять руками , смешать с сахаром тут опционально: хотите хранить всю зиму - берите г. Затем отмерить стакан клубнично-сахарной смеси и вылить его в небольшой ковшик с толстым дном. Дать закипеть и варить ровно 5 минут. Вылить в подготовленную стерильную банку.

Видео рецепт

домашнее вино из варенья рецепт

рецепт карамели из сахара и варенья

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт яблочного варенья из сорта коричное полосатое
  • соус песто рецепты из кинзы
  • рецепт яблочного варенья из сорта коричное полосатое
  • как приготовить варенье из крыжовника с апельсином
  • как приготовить взбитый крем
  • крем пралине рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Нина из Эмилия says:

      Мелко нарезанный репчатый лук и лавровый лист положить в кастрюлю, влить молоко или молоко и белый мясной либо рыбный бульон и вскипятить. Дать отстояться 15 мин, а затем процедить.

    • Красотка Лола из Бета says:

      На мёд сильная аллергия и сироп меня бы очень выручил.

    • Индивидуалка Карина из Ада says:

      Замечательный отчет, спасибо.

    • Индивидуалка Марта из Изольда says:

      Кстати,этот соус действительно замечательный,готовила его отдельно.

    • Красотка Елена из Марианна says:

      А хлебушек на сухарики обязательно вчерашний :)?