Варенье из лесной смородины рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

варенье из лесной смородины рецепт
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

варенье из лесной смородины рецепт

Полный рецепт

Такими производными являются желе, муссы, суфле, самбук, сладкие соусы , все они приготавливаются с использованием различных варений, как целиком, так и использование сиропа и ягод по отдельности. Варенье из смородины предоставляет, в этом свете, нам продвинутым хозяюшкам, невероятный простор для фантазии, его аромат, бесподобный цвет, вкус и даже некоторые особенности, свойственные только смородиновому варенью, всё очень востребовано.

И это понятно, ведь найти что — нибудь хотя бы приближённо напоминающее домашнее варенье в продаже, практически не возможно. Кроме того, не стоит забывать и о витаминной стороне вопроса, а ягоды смородины просто живая аптека, в ней содержатся большое количество витамина С, В9, К1,Р — активные вещества, каротин, калий, железо и это ещё не всё.

варенье из лесной смородины рецепт

В не такие уж далекие времена, наши мамы и бабушки из свежих ягод и фруктов заготавливали на зиму в основном соки и компоты, готовили всевозможные повидла и варили варенья. А между тем, различия между джемом и вареньем есть и весьма существенные. Например, джемом считают желеобразную массу из одного или нескольких видов ягод или фруктов, а может и вообще фруктово-ягодную. Тогда как варенье варится, как правило, только из одного вида и при этом ягоды или фрукты сохраняют свою первоначальную форму, а сироп у варенья чистый и прозрачный.

Этот джем замечателен тем, что его не подвергают тепловой обработке, а значит, все витамины остаются в нем без изменений, что вдвойне повышает его ценность. Спелые ягоды черной смородины хорошо вымыть и, выложив в дуршлаг, дать воде стечь. Затем ягоды пропустить через мясорубку. Полученную ягодную кашицу засыпать сахаром из расчета: на один килограмм ягод смородины, полтора килограмма сахарного песка.

варенье из лесной смородины рецепт

Затем все хорошо перемешать и, накрыв миску с вареньем легкой тканью, чтобы не попадали туда насекомые, оставить на 10 часов при комнатной температуре. За это время сахар должен раствориться в смородиновом пюре и масса примет желеобразную консистенцию. После того как пройдет оговоренное выше время, смородиновый джем разложить в предварительно подготовленные чистые и стерилизованные банки.

Банки можно стерилизовать несколькими способами: над паром или в нагретом духовом шкафу, при помощи кипячения или в посудомоечной машине и даже в микроволновой печи. Выбор способа стерилизации тары для консервации абсолютно не принципиален и вполне демократичен. В конце концов, вы можете изобрести новый способ, удобный лично для вас.

И наконец, банки с джемом закрыть стерильными герметичными крышками. Хранитьтакой ждем из черной смородины можно, как и любое другое варенье. Вы можете закрыть банки и полиэтиленовыми или, попросту, капроновыми крышками, а также просто пергаментной бумагой.

варенье из лесной смородины рецепт

В таком случае, варенье храниться в прохладном затемненном месте. Если вам удастся приобрести ягоды смородины высокой степени спелости, то сахара можно положить гораздо меньше, и само варенье, сваренное из таких спелых ягод, получится на порядок вкусней, чем из ягод средней спелости.

Видео рецепт

варенье из кабачков варенье рецепт

рецепты пирогов из овсянки с вареньем

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт фарш в вафельных коржах фото
  • кабачковая икра с томатной пастой рецепт с фото пошагово
  • как приготовить варенье из крыжовника с апельсином
  • вишня рецепты варенья
  • йогуртовый крем рецепт простой рецепт
  • яблочный джем на зиму рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Диана из Эллина says:

      Но на следующий раз я не буду добавлять никакой жидкости к фаршу, так как в результате запекания тыква сама выделяет много жидкости.

    • Красотка Флора из Лидия says:

      Ой, Я Толька мечтала пару дней Назад его приготовить! Спасибо Большое за рецепт!

    • Красотка Дина из Берта says:

      Как аппетитно все выглядит!!!

    • Индивидуалка Анита из Кристина says:

      привет, девочки, я уже много лет живу в австрии, венскую кухню очень хорошо знаю, такой Тортик Захер это национальный тортик, но он действительно на льбителя. В настоящем торте Захер много коньяка, как в тесте, так и в креме, подается он с крепким кофе, например экспрессо и вкус его должен быть поэтому тоже "крепким". Я сама этот торт ненавижу, считаю, что наши медовики, рыжики, птичье молоко намного лучше, проще и изящнее. Кстати мой муж, австриец, после знакомства со мной и русской кухней сказал, что ничего вкуснее он не ел в жизни, хотя побывал и едал и в Китае и в Америке, и везде в Европе. Когда мы приежаем в Питер к моим родителям, то мой муж за неделю набирает до 5 кг, ест только домашнюю пищу, которую готовит моя бабушка.

    • Красотка Зинаида из Люда says:

      Нда! Передачка ни о чем. Вот лучше бы они приглашали поваров из разных регионов России, которые бы готовили национальные блюда. И рассказывали историю их появления…