Клубничное варенье с цельными ягодами рецепт

Пошаговая готовка

Самое любимое варенье детворы и взрослых — это, конечно же, клубничное. А самое вкусное варенье получается тогда, когда в нем сохранились все ягоды, они целые, упругие, приятны для глаз, души и желудка.

Поэтому вам обязательно нужно научиться варить варенье из клубники с целыми ягодами! С таким вареньицем пить чай зимой — одно удовольствие! Ингредиенты для приготовления клубничного варенья с целыми ягодами: Как варить варенье из клубники с целыми ягодами — рецепт с фото : Перед началом приготовления варенья ознакомьтесь с некоторыми важными нюансами.

Для варенья нужно подобрать не слишком мягкую, но и не слишком плотную клубнику. Клубнику готовим к варке - промываем под проточной водой в дуршлаге, не удаляя пока зеленые плодоножки. Если вы не хотите, чтобы в сироп и варенье попала лишняя влага, которая может повредить сохранности вашей заготовки — не допустите попадания воды внутрь ягоды.

Рекомендуем после мытья оставить клубнику для окончательной просушки на один-два часа. Когда клубника будет полностью чистой — только теперь можно убрать все лишнее. Пересыпать слоями клубнику с сахаром и оставить на часов для того, чтобы подготовленная ягода выделила свой сок.

Во время выделения сока можно встряхивать эмалированный таз, но не перемешивать клубнику ложками или лопаткой, чтобы ягоды в варенье остались целыми. Дело в том, что клубника еще очень нежная, поэтому именно на этом этапе и на первом этапе варки она более всего подвержена повреждению. В дальнейшем ягода пропитывается сиропом и становится более плотной. Через несколько часов в тазу с клубникой образуется сок. На дне емкости находится не растворившийся сахар — его необходимо растопить на самом минимальном огне вашей конфорки.

Ставим на плиту и растворяем кристаллы сахара на дне, опять же без помешивания ложками и лопатками, а лишь слегка покачивая саму емкость. Когда все кристаллы исчезнут, можно увеличить огонь. Доводим до кипения, снимаем пенку. Кипятим варенье из клубники минут, выключаем и оставляем на 2 часа.

Крышкой заготовку ни в коем разе не накрывать, чтобы конденсат с нее не попадал в клубнику. Можно накрыть миску чистым полотенцем. Чтобы клубничное варенье получилось с целыми ягодами, таких подходов с краткосрочным пятиминутным кипячением и долгим настаиванием клубники в сиропе необходимо сделать как минимум 3. Если вы видите, что теплый сироп уже не растекается и капля, поставленная на ровной поверхности или тарелке, сохраняет свои контуры — процесс варки можно завершать.

Последний раз кипятим клубничное варенье с лимонным соком. Дайте варенью охладиться минут 15 и тогда можно разложить его в чистые стеклянные банки на зиму. Ароматное варенье из клубники с целыми ягодами готово! Чтобы до зимы осталось пару баночек такого варенья, нужно сделать его побольше.

Видео рецепт

смотреть видео рецепт варенье из сирени

варенье из айвы рецепт индийский