Как приготовить тыквенную икру

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить тыквенную икру
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить тыквенную икру

Пошаговая готовка

Но не все хозяйки знают, чтоб не менее вкусную икру можно приготовить из тыквы, к тому же, она еще и очень полезная. Основной ингредиент для приготовления икры — тыква. Ее необходимо подготовить: очистить от кожуры и выбрать семечки с волокнами. Мякоть овоща измельчают кусочками, либо трут на терке. Кроме тыквы, для икры вам понадобиться лук, чеснок, морковь и пряности.

Овощи чистят, моют под краном и измельчают согласно рецептуре. Тыкву и остальные овощи тушат в чугунном казане. Кроме этих овощей, в икру можно добавить сладкий перец, кабачки, баклажаны и помидоры. Когда овощи станут мягкими, к ним добавляют соль и пряности. Если в рецепте нет помидоров, в икру добавляют томатную пасту или соус. Затем все перебивают до пюреобразного состояния с помощью погружного бленедера или толкушки.

как приготовить тыквенную икру

Если вы являетесь счастливой обладательницей мультиварки, можете икру приготовить в ней. Овощи будут готовиться как в русской печи, пропитываясь ароматами друг друга.

В казанок налейте постное масло. Поставьте на огонь и разогревайте до появления легкого дымка. Выложите в него измельченные овощи. Скрутите огонь до умеренного и тушите, периодически перемешивая, 25 минут. Затем выдавите в овощи через пресс чеснок. Перемешайте и тушите еще минут пять. Измельчите содержимое казана погружным блендером до состояния пюре.

как приготовить тыквенную икру

Прогрейте на протяжении еще нескольких минут. Очистите тыкву от кожуры, удалите семечки с волокнами.

Мякоть нарежьте крупными кусками и выложите в чугунный казанок. Влейте немного питьевой воды, чтобы тыква не подгорала, накройте крышкой и тушите на медленном огне до мягкости. Лук очистите и мелко его покрошите. Очищенную морковку натрите в крупную стружку. Обжарьте лук до мягкости в сковороде с хорошо разогретым маслом, затем положите морковь и продолжайте тушить еще минут десять, постоянно перемешивая.

Переложите овощную поджарку в кастрюлю с тыквой, перемешайте, посолите и приправьте карри и перцем. Тушите еще полчаса, накрыв крышкой. Снимите кастрюлю с огня и измельчите овощи блендером до пюреобразного состояния. Полученную массу снова отправьте на огонь. Как только она закипит, влейте уксус и перемешайте. Выдержите икру на огне еще пару минут и разложите по стерильным сухим баночкам. Закатайте металлическими крышками, переверните и укройте.

как приготовить тыквенную икру

Оставьте в таком состоянии до полного остывания. Все овощи чистим и моем. Вынимаем из кабачков и тыквы волокна с семечками. Пропускаем все через мясорубку. В овощную массу добавляем майонез, постное масло и томатную пасту. Перемешиваем и переливаем ее в чугунный казанок.

Видео рецепт

икра трески жареная рецепты

рецепт начинки для тарталеток с икрой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт моркови по -корейски с готовой приправой
  • с-ивочный соус как приготовить
  • рецепты пирог с вареньем в духовке
  • рецепты варенья из черноплодной рябины
  • клубничное варенье с цельными ягодами рецепт
  • рецепт варенья из жимолости

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Кира из Богдана says:

      Ура!!!! Рецепт класического тирамису!!! Давно купила бисквитики, но не могла рецепт найти. Перед этим готовила ваш тирамису с малинкой. Обязательно приготовлю теперь этот на день Валентина!

    • Индивидуалка Света из Алиса says:

      Очень вкусно получается если сверху потереть твердый сыр, совсем немного для аппетитной корочки. Но это уже не совсем постное блюдо получается.

    • Индивидуалка Агнесса из Каролина says:

      …..Да!!! Для меня и рубец и прочая требуха теперь прочно связаны с центральным рынком во Флоренции..

    • Красотка Иветта из Иветта says:

      0.5 ч.л. молотого кариандра

    • Красотка Марго из Таисия says:

      Добрый день! Выглядит просто потрясающе!!! Вот бы подобное в баночки на зиму закатать!!! Администратор, огромное Вам спасибо за Ваш сайт!!! Меня на него " подсадила" подруга, ну и я в свою очередь настойчиво рекомендую всем знакомым!!! Спасибо от нашей семьи и удачи Вам!!!