Как приготовить соус ткемали от а.ковальчук

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить соус ткемали от а.ковальчук
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить соус ткемали от а.ковальчук

Полный рецепт

Если вы принесли с рынка корзинку слив, а они оказались кислющие, то это отличный повод для того, чтобы сделать ткемали из сливы. Рецепт на зиму, поэтому смело можно переработать большое количество слив.

Не волнуйтесь, соус не залежится. Он получается таким душистым и вкусным, что будет большой удачей, если хотя бы одна банка переживет зиму. Ткемали — один из самых известных грузинских соусов. Между тем не будет никакого криминала в том, чтобы приготовить этот соус из окультуренных потомков ткемали, обычных слив или алычи.

как приготовить соус ткемали от а.ковальчук

Главное, чтобы они были кислых сортов. Подается ткемали к мясу, рыбе, макаронам или картофелю. В классическом варианте в соус кладут мяту омбало , острый красный перец, душистые травы. Но каждая хозяйка видоизменяет и адаптирует рецепт под себя, добавляя либо убирая некоторые ингредиенты. Единственное, что остается неизменным — это кислая слива, которая составляет основу соуса ткемали.

Перекладываем в большую кастрюлю или таз. Добавляем мл воды, накрываем крышкой и ставим на умеренный огонь. Держим сливы на плите до тех пор, пока они не треснут и кожура не начнет отходить. Главное, чтобы сливы сильно не разварились. Размякшие сливы партиями перекладываем в сито или дуршлаг. Теперь их следует протереть толкушкой хотя подойдет и обычная столовая ложка из нержавейки , отделяя косточки и кожицу в дальнейшем их можно выбросить, но лучше сделать компот или кисель, залив горячей водой.

как приготовить соус ткемали от а.ковальчук

Полученное пюре ставим на маленький огонь и добавляем соль и сахар. Если слива сладкая, то сахар лучше сразу не добавлять, а сделать это в конце, предварительно попробовав и решив, нужен ли он вообще. Когда все растворится, всыпаем кориандр, который придает этому соусу неповторимый аромат. Затем кладем смесь перцев. Для любителей острых приправ можно добавить еще немного красного молотого перца. Увариваем соус еще минут, периодически помешивая. Чеснок чистим и выдавливаем в ткемали. Зелень промываем, обсушиваем полотенцем и мелко рубим.

Добавляем в соус и все хорошенько перемешиваем. Можно на свое усмотрение добавить соль, сахар, чеснок или перец. Выключаем огонь и разливаем горячий соус в предварительно простерилизованные банки или бутылки.

Сверху следует добавить чайную ложку подсолнечного масла. Так соус будет лучше храниться. Закручиваем банки крышками, которые также должны быть стерильны.

как приготовить соус ткемали от а.ковальчук

Ставим остывать, укутав в одеяло. Хранить соус лучше в темном и прохладном месте. Ткемали из сливы рецепт на зиму.. Чтобы приготовить ткемали нам потребуется:. Домашние заготовки на зиму Заготовки из сливы на зиму рецепты. Нажмите, чтобы отменить ответ. Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны.

Видео рецепт

армянский соус к шашлыку рецепт с фото

чесночный соус соус рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • фарш рецепт на плите
  • джем з смородини рецепт
  • аджика на зиму рецепты с фото из слив
  • вишня рецепты варенья
  • как приготовить взбитый крем
  • вишня рецепты варенья

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Дарья из Эмма says:

      Администратор, Вы как всегда на высоте! Такой несложный, доступный, безумно вкусный рецепт появился!!!:) а главное - он сытный, что очень важно для моего мужа:)

    • Красотка Таня из София says:

      Очень красивый рецепт,моя свекровь делала его ещё когда мой муж был маленьким,а начинку делала из тёртых желтков,чайной ложки майонеза,немножко горчицы неострой и жареный лук без масла в котором его жарили.А я делаю с креветками или крабовими палочками+желтки,майонез;сосиски+жареный лук+вареная тёртая морковь+майонез;печень трески +желтки.

    • Красотка Анастасия из Дайна says:

      Приходится делать разные тарелочки, или добавлять себе отдельно.

    • Индивидуалка Эмма из Ирма says:

      Администратор, вот спасибо - так спасибо!!! Я совершенная "шляпа" - не знала, что можно на столько заранее приготовил выпечку! Удивительная ВЫ наша мастерица! Обязательно, непременно приготовлю и этот рождественский кекс! Не сомневайтесь! Будьте здоровы Вы и все ваши близкие!

    • Красотка Галина из Нила says:

      Попробуйте не только читать!