Рецепты от скрипкиной анастасии сало в рассоле

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты от скрипкиной анастасии сало в рассоле
Внимание с данным блюдом желательно попробовать салат прага с курицей рецепт с фото. Они отлично дополняют друг друга.

рецепты от скрипкиной анастасии сало в рассоле

Полный рецепт

Сало — продукт, который едят почти во всех странах. Пользу сала признают даже врачи. Этому продукту даже приписывают омолаживающие свойства! Но главное в сале — все—таки его вкус. Нежное, мягкое, ароматное, тает во рту — все это про правильно приготовленное сало. Рассол для шпика — это водный раствор соли со специями. Рассольное сало получается очень мягким, сочным, особенно ароматным, долго хранится в холодильнике.

Еще один приятный плюс — сало из рассола не придется очищать от слоя соли, его можно сразу резать и есть. Лучше всего подходит для засолки стеклянная банка — литровая или трехлитровая. Удобно также использовать эмалированную или стеклянную кастрюлю.

рецепты от скрипкиной анастасии сало в рассоле

В этом случае может понадобиться поставить сало под гнет. Перед началом приготовления сала в рассоле надо подготовить все продукты — кусок шпика, чеснок, перчик горошком и лавровый лист. Иногда в такой рассол кладут немного укропного семени. В городских условиях сало лучше всего покупать на рынке, потому что там продукты свежее, чем в магазинах. Сало должно быть блестящим, белым или слегка розоватым, без посторонних запахов. Очень важно выбрать самое мягкое сальце. Обычно это корейка — толстый жир из спинной или боковой части.

Такой кусок режется ножом как масло, да и по виду похож на масло — плотный, однородный, без пор. Если кусочек сала запросто протыкается ножом или спичкой, а его шкурка мягкая, тонкая и легко отслаивается, то закуска из него наверняка будет вкусной и нежной. Считается, что сало с прожилками мяса гораздо вкуснее обычного белого. На самом деле, в холодной засолке лучше использовать сало без прорези без прожилок.

рецепты от скрипкиной анастасии сало в рассоле
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.
Это любопытно. Самым древним коктейлем считается напиток из яблочного сока, меда, винной кислоты и ячменных зерен. Именно такая «смесь» была обнаружена в глиняном кувшине на раскопках вблизи реки Тигр. По мнению специалистов возраст данного коктейля составляет не менее 5000 лет.

Мясо — это продукт скоропортящийся, поэтому и храниться будет меньше. Теперь поговорим немного о специях для сала. Особенный аромат, отличающий сало, приготовленное рассольным способом, придают ему именно перчики—лаврушки.

Лавровый лист, перец белый, черный и душистый перец горошком в сочетании с чесночком… Все это кипит и пахнет! А потом Ваше сало пахнет также! Иногда хозяйки еще кладут в рассол репчатый лук или семена укропа.

Это добавляет пикантности букету запахов. Соль для засолки надо брать обычную, каменную или поваренную. Йодированная или морская соль плохо сохраняет продукт, поэтому для рассола не годится. Для приготовления сала в рассоле потребуются следующие продукты: Когда все готово, посуду с салом надо поставить в прохладное темное место — холодильник, балкон или погреб. Время, сколько солить сало в рассоле, зависит от вашего терпения. Пробовать можно уже через сутки, но продержавшись хотя бы три дня, можно получить вкуснейшую и нежнейшую закуску.

рецепты от скрипкиной анастасии сало в рассоле

Такое блюдо вкусно кушать просто с хлебушком и луком, а еще как дополнение к картофелю или борщу. Через несколько дней готовый шпик можно оставить храниться в рассоле в холодильнике. В таком виде он будет свежим более полугода. Другой вариант — вытащить из рассола. Тогда его надо аккуратно просушить плотной бумажной салфеткой, обвалять в перце, паприке или чесноке по вкусу.

Видео рецепт

рецепт салат лечо с перцем

салат морской коктейль с салатом рецепты с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить салат из капусты остренький
  • крабовый салат рецепт капуста кукуруза
  • салат из красной фасоли с мясом рецепт
  • готовим в мультиварке поларис рецепты перловка на сале
  • полезный сытный салат рецепт
  • как приготовить быстро салат на новый год

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Стелла из Василиса says:

      Суп, суп просто потрясающий. Аж аромат чую))))Спасибо!!

    • Красотка Астра из Беата says:

      Уважаемая Администратор подскажите для чего сода, и можно ли без неё! Спасибо.

    • Красотка Венера из Антонина says:

      Пользоваться бы стала однозначно.Считаю, что и польза от этого проекта конечно же будет, думаю это очень интересно…

    • Красотка Варвара из Яна says:

      Администратор, подскажите пожалуйста, что можно использовать вместо уксуса, т.к. мой парень терпеть его не может?

    • Красотка Агнесса из Доминика says:

      ой,не досмотрела,сливки есть,ну,кусочек то можно,ещё и хранится долго,спасибо!