Рецепт пряников классичеких домашних

Полный рецепт

Пряники — любимый многими традиционный десерт русской кухни, в котором сочетаются сладость пирожных и сытость хлеба. По некоторым источникам появились они на Руси еще в IX веке.

И каких только за это время не придумано рецептов. Но, как известно, настоящий пряник без меда не приготовить. Главными продуктами, которые использовались для приготовления пряников, были мед и ржаная мука. Содержание меда в этой смеси достигало половины. Да и назывались медовые пряники в те времена по-другому — медовый хлеб. Пряники медовые, ароматные, печатные, мягкие, заварные, на пару, на кефире, воздушные, с глазурью и без, со специями и добавками стали главным украшением в домашнем чаепитии и на праздничном столе.

Приготовить такую вкусную выпечку из доступных и недорогих продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике, можно легко и быстро.

И это сможет сделать даже самый неопытный кулинар в домашних условиях. На небольшом огне подогреваем мед, масло, сахар, пряности, постоянно помешивая. В чашку с мукой и разрыхлителем добавляем яйцо и теплую медовую массу. Все хорошо перемешиваем, выставляем на холод часа на два если торопитесь, можно и на один час. Затем тесто раскатываем толщиной, примерно, в палец и вырезаем пряники нужной формы. Выпекаем минут на среднем огне на смазанном маслом и слегка посыпанном мукой противне.

Готовые пряники можно украсить любой глазурью. Первым делом нужно отделить желток от белка белок нам понадобиться для помадки , оставшийся желток и еще одно яйцо взбить с сахаром. В эту смесь выливаем весь кефир, добавляем мед, растопленный маргарин, погашенную в уксусе соду 1 ч. Туда же добавляем просеянную муку и все перемешиваем.

Здесь главное не переборщить с мукой. Чтобы пряники не получились тяжелыми и тугими, тесто не должно быть очень крутым. Раскатываем тесто в пласт и вырезаем пряники разной формы. Выпекаем на смазанном противне или кладем заготовки на пергамент минут температура, примерно, градусов.

Пока пряники пекутся, готовим помадку. Для этого взбиваем сахар с белком до образования белой массы, которая не должна быть густой, чтобы ей легко было смазывать поверхность наших пряников.

Минут через 20 пряники нужно достать из духовки, смазать помадкой и еще минут на 10 поставить в духовку, немного снизив температуру. Заварные медовые пряники благодаря такому способу приготовления получаются мягкими и долго остаются нежными и вкусными, поэтому готовить их можно впрок на несколько дней. Масса должна получиться плотной, и ее нужно охладить. В остывшую массу нужно добавить остальные продукты и хорошо вымешать до однородного пластичного состояния.

Видео рецепт

рецепт пряников в силиконовой форме

пряники на меду рецепт